Champignons in Knoblauchöl
Champiñones al ajillo
Zutaten für 2 Personen
- 150 gChampignons, mittelgroß
- 6 ELspanisches Olivenöl
- 2Knoblauchzehen
- 2getrocknete Chilischoten
- Salz aus der Mühle
Zubereitung
- Pilze putzen und vierteln. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen und in ganz feine Stückchen schneiden.
- Backofen auf 200° vorheizen. Je drei EL Olivenöl in eine spanische Tapas-Schale geben (siehe Bild) und dann einen geschnittenen Knoblauch und eine entkernte und fein gehackte Chilischote. Die Schälchen auf den mittleren Rost im Backofen stellen und warten, bis das Olivenöl "brodelt" und der Knoblauch leicht anbräunt.
- Die geviertelten Champignons inzwischen in einer beschichteten Pfanne mit sehr wenig Olivenöl anbraten und schwenken. Noch nicht salzen.
- Champignons in die Schälchen geben und in dem Olivenöl wenden. Sie brauchen dann einige Minuten im heißen Backofen, bis sie fertig sind.
- Erst ganz zum Schluss mit wenig Salz aus der Mühle würzen.