Garnelenspieß im Kühlschrank langsam auftauen lassen.
Reis nach Vorschrift kochen.
Reis mit dem Öl vermischen und auf zwei feuerfeste Formen verteilen.
Mit einem Esslöffel je eine Vertiefung in den Reis drücken. Die Garnelen von dem Spieß ablösen, waschen, trocknen und in die Vertiefungen legen.
Aus der Schlagsahne, der sauren Sahne, dem Ei und dem Eigelb, reichlich Salz, Pfeffer und Reibekäse eine Gratiniermasse bereiten und auf die Formen verteilen.
Backofen auf 200° vorheizen und das Ganze ca. 15 Minuten backen.
