Kartoffeln
mit Champignonsauce
Zutaten für 2 Personen
- 4mittelgroße Kartoffeln
- 150 gChampignons
- 1 ELneutrales Öl
- 100 mlSahne
- 1-2 Scheibengekochter Schinken
- 2kleine Tomaten
- 30 mltrockener Weißwein
- 1 TLBrühpulver
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und ca. 30-40 Minuten kochen. Dann abgießen und ausdämpfen lassen.
- Tomate häuten, vierteln, entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
- Die Pilze putzen und in gröbere Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit wenig neutralem Öl anbraten.
- Mit der Sahne aufgießen. 1 TL Gemüsebrühe einstreuen und etwas köcheln lassen. Die Tomaten und den klein geschnittenen gekochten Schinken erst ganz zum Schluss zugeben - sie sollen nicht mehr kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce zu dick wird, mit 1-2 EL Gemüsebrühe verdünnen.
- Kartoffeln mit der Champignonsauce servieren, Tomatenstückchen eventuell separat reichen.