Kartoffeln "Los Faroles"
Patatas fritas "Los Faroles"
Zutaten für 2 Personen
- 200 gvorwiegend festkochende Kartoffeln
- Frittieröl
- Salz
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen und in 1,5-2 cm große Ecken (5-8 g) schneiden. 30-60 Minuten in kaltes Wasser legen, dann mit Küchentüchern gut trocknen.
- In der Fritteuse bei ca. 150 Grad portionsweise für ca. 8-10 Minuten vorfrittieren. Danach auf Küchentüchern entfetten und vollständig auskühlen lassen.
- Kurz vor dem Servieren nochmals ca. 3-5 Minutenbei ca. 170° frittieren. Auf Küchentüchern entfetten, mit Chilisalz würzen.