Salade Parme

Name: Salade Parme
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: französisch
Ingredients: 100 g grüner Mischsalat; 1 Fleischtomate; 1 Mozzarella; 1 EL Pesto; 4 Scheiben hauchdünn geschnittener Parmaschinken; 1/2 Honigmelone in Kugeln oder Stückchen; 1 EL schwarze Oliven in Scheiben (optional); Salz, Pfeffer aus der Mühle; eine kleine Prise Zucker; 1 TL Dijon-Senf; 2 cm Sardellenpaste; 50 ml kräftige Gemüsebrühe; 1 Spritzer Zitrone; 1 EL trockener Weißwein; 2 EL französischer Essig à l'échalotte; 6 EL Olivenöl; 1/2 gekochtes Ei; Kugelausstecher; Stabmixer

mit Parmaschinken und Melonenkugeln

Zutaten für 2 Personen

100 ggrüner Mischsalat
1Fleischtomate
1Mozzarella
1 ELPesto
4 Scheibenhauchdünn geschnittener Parmaschinken
1/2Honigmelone in Kugeln oder Stückchen
1 ELschwarze Oliven in Scheiben (optional)

Vinaigrette

Salz, Pfeffer aus der Mühle
eine kleine Prise Zucker
1 TLDijon-Senf
2 cmSardellenpaste
50 mlkräftige Gemüsebrühe
1Spritzer Zitrone
1 ELtrockener Weißwein
2 ELfranzösischer Essig à l'échalotte
6 ELOlivenöl
1/2gekochtes Ei

Besondere Hilfsmittel

Kugelausstecher
Stabmixer

Zubereitung

Alle Zutaten für die Vinaigrette in einen hohen Kunststoffbecher geben und mit einem Schneidestab mixen.
Mischsalat waschen und trocken schleudern. In einer Salatschüssel als Bett anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln.
Tomaten und Mozzarella fächerförmig anrichten, etwas Pesto auf jede Mozzarella-Scheibe geben. Optional noch mit einigen Scheiben von schwarzen Oliven garnieren.
Parmaschinken und Melonenkugeln bzw. Melonenstückchen wie auf dem Bild anrichten.

Schlagworte

leicht
Zubereitung ca. 15 Minuten
große Salate
Schinken
französisch