Kapernsauce
Zutaten für 4 Personen
- 300 mlkräftige Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 8 ELSahne
- 2 TLSenf
- 2 ELtrockener Weißwein
- 2knappe TL mit kaltem Wasser angerührte Speisestärke
- 2 TLKapern
Zubereitung
- Sauce in beschichteter Pfanne einige Minuten köcheln lassen.
- Sauce in Rechaud extra reichen.
Kapernsauce II:
Variante ohne Zugabe von Speisestärke. Für die Brühe 300 ml einer Gemüsebrühe verwenden, in der zusätzlich frische Gemüsewürfel oder Gemüsekugeln gekocht wurden. Dann diese Brühe durch Zugabe von einem bis zwei TL Hühnerbrühpulver verstärken. Nur kurz köcheln lassen, die Sauce soll noch ziemlich flüssig sein. In dieser Form eignet sie sich auch als Nudelsauce.