In einer größeren beschichteten Pfanne die grob gewürfelte Zwiebel in 2 EL neutralem Öl glasig werden lassen.
Paprika waschen, vierteln, entkernen, weiße Häute wegschneiden und in kleinere Abschnitte teilen, Karotte schälen und in mittlere Scheiben schneiden.
Zusammen mit der Zwiebel 15-20 Minuten schmoren. Darauf achten, dass nicht zu heiß geschmort wird, sonst werden die Zwiebeln zu braun. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß würzen. Gemüsebrühe zugeben, etwas einköcheln und mit Sojasauce abschmecken.
