Putenbruststreifen

Zubereitung

1. 100 ml passierte Tomaten und 100 ml Gemüsebrühe etwa 15 Minuten sanft köcheln.
2. Knoblauchzehe abziehen, halbieren, Keim entfernen, in sehr feine Würfel schneiden.
3. Karotte schälen, in feine Streifen hobeln. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden, auch von dem Grün nehmen.
4. Putenfleisch in Streifen schneiden. In einer Mischung von Salz, Pfeffer, Mehl und Oregano wälzen, abklopfen.
5. Das Öl im Wok erhitzen, es ist heiß, wenn an einem Holzlöffel Blasen aufsteigen.
6. Fleisch portionsweise braten, in Alufolie einschlagen und warm stellen.
7. Knoblauch und Karottenstreifen zugeben und rühren.
8. Zucchiniwürfel und Frühlingszwiebeln zugeben, wieder rühren. Kirschtomaten zugeben.
9. Wenn das Gemüse knackig gebraten ist, alles zur Seite schieben und zuerst mit dem Wein ablöschen. Einköcheln.
10. Tomatensauce und Sahne zugeben und nochmals kurz köcheln lassen. Mit wenig Salz und reichlich grobem Pfeffer würzen, umrühren.
11. Fleisch wieder zugeben.