Hähnchenspieße
mit Gorgonzolasauce und Tomatenreis
Zutaten für 3-4 Personen
- 3große oder vier kleine Hähnchenschenkel,
- das ergibt in etwa acht bis 10 Spieße
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 2 ELneutrales Öl
Gorgonzolasauce
- 150 mltrockener Weißwein
- 200 mlSahne
- 75 mlHühnerbrühe
- 50 gGorgonzola
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Besondere Hilfsmittel
- Holzspieße
Zubereitung
- Hähnchenschenkel waschen und trocknen. Fleisch auslösen und in nicht zu große Abschnitte teilen. Rest der Keulen für Hühnersuppe verwenden.
- Fleischstückchen auf Holzspieße stecken, immer genügend Abstand zwischen den Stückchen lassen. Leicht salzen und pfeffern.
- Hähnchenspieße in einer Grillpfanne bei eher starker Hitze einige Minuten auf jeder Seite braten. Darauf achten, dass das Fleisch gut durchgebraten ist. Eventuell mit einer Siebkelle das Fleisch an kritischen Stellen andrücken.
Gorgonzolasauce:
- Wein auf etwa 1/3 einköcheln.
- Sahne zugießen und bei milder Hitze einköcheln.
- Hühnerbrühe aufgießen und weiter einköcheln.
- Gorgonzola zugeben und mit einer Gabel zerdrücken. Gut verrrühren.
- Wenn die Sauce zu dick sein sollte, mehr Hühnerbrühe nachgießen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.