Heidelbeertörtchen
Blueberry Muffins
Zutaten für ca. 12 Stück
- Butter für die Förmchen
- 100 gweiche Butter
- 175 gZucker
- 2frische Eier
- 1 TLBourbon-Vanille
- 1 PriseSalz
- 250 gMehl
- 2 TLBackpulver
- 150 gButtermilch
- 225 gHeidelbeeren (TK)
Besondere Hilfsmittel
- 12Muffin-Förmchen (Einweg)
- elektrisches Handrührgerät
Zubereitung
- Heidelbeeren im Kühlschrank schonend auftauen.
- Backofen auf 180° vorheizen. Die Muffin-Förmchen leicht einfetten.
- Vanilleschote längs teilen und das Mark mit einem Teelöffel herauskratzen.
- Butter in eine Rührschüssel geben, den Zucker dazugeben und alles mit einem elektrischen Handrührgerät cremig schlagen. Eier, Vanille und Salz unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen, abwechselnd mit der Buttermilch unter die Masse aus Abschnitt 4 rühren.
- Die aufgetauten Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die Muffinförmchen oder in kleine Papier-Backförmchen füllen. Nicht zuviel - der Teig geht auf. Auf der mittleren Schiene bei 180° ca. 35 Minuten backen.