Schweinekoteletts
mit Gewürzbutter
Zutaten für 2 Personen
- 2Schweinekoteletts (Stielkoteletts)
- 1 ELneutrales Öl
Gewürzbutter
- 50 mlGemüsebrühe
- 1größeres Stück Butter
- 1Knoblauchzehe
- 2 ScheibenIngwer
- Zitronenabrieb
- 1Rosmarinzweig
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Fettränder der Stielkoteletts einschneiden.
- Backofen auf 120° vorheizen. Rost auf mittlerer Schiene einhängen, Backblech als Fettpfanne darunter einschieben, eventuell mit Alufolie auskleiden.
- Koteletts in einer beschichteten Pfanne mit wenig neutralem Öl auf beiden Seiten anbraten. Hitze nicht zu stark wählen.
- Koteletts im Backofen auf dem Rost in ca. 15 Minuten fertig garen.
- Bratensatz mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Ein größeres Stück Butter in der Pfanne schmelzen lassen und die Gewürze einlegen.
- Koteletts nach Fertigstellung in die Pfanne geben und mit der Gewürzbutter überziehen.