Salatsauce für Endiviensalat

Name: Salatsauce für Endiviensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: französisch
Ingredients: Salz, Pfeffer aus der Mühle; 6 EL Wasser; 2 Prisen Gemüsebrühpulver; 1 TL Dijon Senf oder mittelscharfer Senf; 2 TL Sardellenpaste; 2-3 EL Weißweinessig; 1/2 Knoblauchzehe (optional); 2 cm Mayonnaise (optional); 2 EL Weißwein; 2 Eigelb (von gekochten Eiern); 8 EL Olivenöl; Stabmixer

Zutaten für 6 Personen

Salz, Pfeffer aus der Mühle
6 ELWasser
2Prisen Gemüsebrühpulver
1 TLDijon Senf oder mittelscharfer Senf
2 TLSardellenpaste
2-3 ELWeißweinessig
1/2Knoblauchzehe (optional)
2 cmMayonnaise (optional)
2 ELWeißwein
2Eigelb (von gekochten Eiern)
8 ELOlivenöl

Besondere Hilfsmittel

Stabmixer

Zubereitung

Alle Zutaten in einen hohen Kunststoffbecher geben und mit einem Schneidestab mixen.
Übrig gebliebene Sauce hält sich einen bis zwei Tage im Kühlschrank.

Endiviensalat-Variationen mit:

- gekochten Kartoffeln vom Vortag - fein geschnittenen Gurkenscheiben - Tomatenwürfeln - Karottenscheiben - Eiweiß (das vom gekochten Ei übrig ist) - Schinkenstreifen - Käsestreifen

Schlagworte

leicht
Zubereitung ca. 15 Minuten
Grundrezepte
Salatsaucen
französisch