125 ggekochtes Hähnchenfleisch (vorzugsweise aus der Keule)
4-6mittelgroße Champignons
20 gweiche Butter
1 ELWorcestershiresauce
1/2 TLscharfer Senf
1/2 TLMehl (Wiener Griessler)
3 ELhelles Bier
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Crème fraîche oder Sahne nach Bedarf (optional)
3-4 ScheibenToastbrot
4Tomatenscheiben
Zubereitung
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Hähnchenfleisch vom Knochen lösen und klein schneiden.
Emmentaler, Champignons und das Hähnchenfleisch zusammen mit der Butter, dem Senf und dem Mehl in einen kleinen Topf geben. Worcestershiresauce und Bier zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Ganze vorsichtig erhitzen und dabei ständig rühren, bis die Masse eine cremige Konsistenz hat. Eventuell noch etwas Crème fraîche oder Sahne zugeben.
Erkalten lassen.
Toastbrotscheiben auf beiden Seiten rösten, die Masse ca. 1 cm hoch darauf verteilen.
Die belegten Scheiben unter dem vorgeheizten Backofengrill einige Minuten überbacken.
