Kartoffeln halbieren und im Dämpftopf in 45-60 Minuten weich dünsten. Geschälte und halbierte Karotten etwas später dazu geben. Ebenfalls die Paprikateile und die geputzten Blumenkohlröschen, sie brauchen ca. 20 Minuten. In Abschnitte geteilte Zucchini brauchen nur die letzten 10 Minuten.
Tiefkühlerbsen nach Vorschrift zubereiten.
Pilze putzen, halbieren und in wenig Olivenöl in einer beschichteten Pfanne braten.
Alles auf einer ovalen Servierplatte anrichten, eventuell bei 75° im Backofen warm halten.
Sauce für Gemüseteller:
Sauce in einer kleineren beschichteten Pfanne anrühren, die kalt angerührte Speisestärke zugeben und einige Minuten köcheln lassen.
