Hähnchenspieße
mit Erdnuss-Sauce und Thai-Reis
Zutaten für 2 Personen
- 2Hähnchenschenkel
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 2 ELErdnussöl
- 1 TasseThai Jasmin Reis (125 g)
Erdnuss-Sauce
- 3 ELErdnussbutter oder Erdnusscreme
- 150 mlHühnerbrühe (1 geh. TL Brühpulver)
- 3 ELSahne
- 1 PriseCayennepfeffer
- 1 TLkalte Butter
Besondere Hilfsmittel
- Holzspieße oder Metallspieße
Zubereitung
- Von den Hähnchenschenkeln die Haut abziehen und die Knochen auslösen; das ausgelöste Fleisch würfeln.
- Das Fleisch nicht zu eng aufeinander auf Holzspieße stecken.
- Die Erdnusscreme in der heißen Hühnerbrühe auflösen, 2 EL Sahne zugeben, mit Cayennepfeffer würzen und mit der kalten Butter aufschlagen.
- Die Hähnchenspieße in einer beschichteten Pfanne in 2 EL Erdnussöl kross braten, auf jeder Seite ca. drei Minuten.
Thai-Reis:
Nach Packungsvorschrift zubereiten. Am besten einen Reiskocher verwenden. Thai-Reis muss trocken und klebrig sein.