Tomaten mit Mozzarella
Insalata Caprese
Zutaten für 2 Personen
- 8Tomatenscheiben (entspricht in etwa eineinhalb mittleren Tomaten ohne die Endstücke)
- 1/2Mozzarella
- 8Basilikumblättchen
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 ELitalienischer Weißweinessig
- 2 ELOlivenöl
Zubereitung
- Tomaten quer in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Endstücke anderweitig verwenden. In einer weißen Form nebeneinander legen.
- Den Mozzarella aus der Verpackung nehmen und abtropfen lassen. Dann halbieren, die eine Hälfte auf die Schnittfläche legen und in acht Scheiben schneiden. Die Tomaten mit den Mozzarellastückchen belegen.
- Salzen und pfeffern. Zuerst mit dem Essig und dann mit dem Olivenöl beträufeln.
- Basilikumblättchen zupfen, kurz abbrausen und mit Küchentüchern trocknen. Wenn sie zu groß sein sollten, einfach teilen.
- Die Basilikumblättchen auf die Tomatenscheiben mit dem Mozzarella legen.
- Das Ganze einige Minuten ziehen lassen.
- Anrichten: je vier Scheiben pro Person auf Vorspeisentellern. Mit einer Gabel kann man einzelne Scheiben gut herausnehmen, ohne zuviel Sauce auf die Dessertteller zu bekommen.