Gemüsesuppe
mit Lachsstreifen
Zutaten für 4 Personen
- 1Broccoli
- 1kleine Kartoffel
- 1 LGemüsebrühe
- 100 mlSahne
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 4 ScheibenRäucherlachs
Zubereitung
- Die Kartoffel schälen und sehr fein würfeln. Den Broccoli vom Strunk befreien und in Röschen teilen. In der Gemüsebrühe etwa 15 Minuten kochen. Einige Röschen zum Garnieren warm stellen.
- Pürieren und mit 100 ml Sahne auffüllen, etwas reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lachs in Streifen schneiden und einlegen.