Orangensalat mit Chicorée,

Zubereitung

1. Von den Orangen die Schale und das Weiße wegschneiden.
2. Die Orangen in möglichst feine Scheiben schneiden.
3. Den Chicorée längs halbieren, den Strunk herausschneiden und quer in fingerdicke Streifen schneiden. Waschen und gut abtropfen lassen.
4. Schinken und Emmentaler in feine Streifen schneiden. Mit den Chicoréestreifen mischen.
5. Vinaigrette zubereiten.
6. Orangen dachziegelartig in eine Form oder in eine Schüssel einschichten, mit den Chicorée-, Schinken- und Käsestreifen bestreuen.
7. Vinaigrette darüber verteilen. Mindestens 10 Minuten durchziehen lassen.