Entrecôte mit Zucchinigemüse
Entrecôte grillée aux legumes
Zutaten für 2 Personen
- 2 ScheibenEntrecôte (am besten ca. 1 cm dick)
- 1 ELOlivenöl für die Grillpfanne
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zucchinigemüse
- 1mittlerer Zucchino
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Rosenpaprika scharf
- 1 ELOlivenöl
- 75 mlGemüsebrühe
- 30 mlSahne (optional)
Besondere Hilfsmittel
- Grillpfanne
Zubereitung
- Den Zucchino waschen, Enden abschneiden, längs vierteln und in 4-5 cm lange Abschnitte teilen. Eventuell Kerne wegschneiden. Dann salzen, pfeffern und mit Rosenpaprika bestreuen. In einer großen beschichteten Pfanne auf beiden Seiten einige Minuten braten, dann mit Brühe ablöschen und etwas köcheln lassen. Zum Schluss optional mit etwas Sahne verfeinern und abschmecken.
- Entrecôte zimmerwarm werden lassen. In einer mit Olivenöl geölten Grillpfanne auf beiden Seiten je ca. 2 Minuten braten, abhängig von der Dicke. Erst nach dem Braten salzen und pfeffern.