Mehl mit Eiern, Wasser und Gewürzen zu einem glatten Teig verrühren.
Die Kräuter rebeln und die Blätter feingehackt unter den Teig heben.
Den Teig kräftig mit einem Kochlöffel schlagen, bis sich große Blasen bilden. Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Den Teig durch eine Spätzlepresse in kochendes, leicht gesalzenes Wasser drücken. Spätzle aufkochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abschrecken.
Die Spätzle in einem Sieb gut abtropfen lassen und anschließend in einer beschichteten Pfanne in heißer Butter rundherum anbraten.
