Reissalat mit Avocado,
Tomaten und Krabben
Zutaten für 4 Portionen
- 1 TasseReis (ca. 125 g)
- 1/2 TLSalz
- 1Avocado
- 8 TLZitronensaft
- 300 ggeschälte Tomaten aus der Dose
- 1kleinere rote Zwiebel
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 3Spritzer Tabasco
- 150 gKrabben in Lake
Zubereitung
- Reis gut waschen und mit zwei Tassen Wasser und 1/2 TL Salz im geschlossenen Topf bei kleinerer Hitze ca. 15 min kochen. Nach dem Aufkochen einmal umrühren, um den Reis gleichmäßig zu verteilen. Garprobe machen, Reis mit Spatel locken, Topf vom Herd nehmen und Reis bei geschlossenem Deckel ausdämpfen und abkühlen lassen.
- Avocado schälen, halbieren und den Stein entfernen. In Stückchen schneiden, den Zitronensaft zufügen und mit dem Schneidstab nicht zu fein pürieren. Etwas von der Avocado zum Garnieren übrig lassen.
- Die rote Zwiebel sehr fein würfeln und mit den gewürfelten Tomaten zur Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco herzhaft abschmecken und mit dem Reis und den abgetropften Krabben vermengen. Eventuell nochmals nachwürzen.
- Mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.