Seeteufelmedaillons
auf Wildrucola [Coda di rospo con rucola]
Zutaten für 2 Personen
- 75 gWildrucola
- 120 gSeeteufelmedaillons
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 5 ELOlivenöl
- 2 ELZitronensaft
- Zitrone für Garnitur
Zubereitung
- Wildrucola gut waschen und trocken schütteln. Harte Stängel wegschneiden, eventuell als Gewürz anderweitig verwenden.
- Wildrucola auf Portionstellern anrichten, je mit Pfeffer aus der Mühle, einem knappen EL Zitronensaft und 1-2 EL Olivenöl würzen.
- Medaillons vom Seeteufel salzen und pfeffern, auf mittlerer Hitze in Olivenöl kurz braten.