Eggs Benedict
Zutaten für 2 Personen
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2ganz frische Eier
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2 ScheibenSchinken
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1Toastie
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Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Sauce béarnaise (Fertigprodukt oder aus dem Convenience-Regal)
Zutaten für ein pochiertes Ei
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1frisches großes Landei
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1 EL(Apfel-)Essig
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1 LWasser
Zubereitung
- Eier in Essigwasser pochieren. Viel Glück!
- Toasties etwas über 3 Minuten toasten. Die Hälften buttern und jeweils mit einer Scheibe Schinken belegen.
- Pochierte Eier auf die Hälften geben, leicht salzen und pfeffern.
- Je einen EL Sauce béarnaise über jedes pochierte Ei geben.
- Sofort servieren.
Das pochierte Ei:
- In kleineren Edelstahltopf 1 L Wasser mit 1 EL Apfelessig einfüllen und zum Kochen bringen. Platte auf geringste Hitze zurückschalten.
- Mit dem Kochlöffel Wasser gegen den Uhrzeigersinn rühren.
- Zimmerwarmes Ei in einem Schälchen aufschlagen und vorsichtig in das Wasser gleiten lassen.
- Vier Minuten ziehen lassen.
- Mit einem Sieblöffel herausheben und in kleines Schüsselchen zur weiteren Verwendung geben.