Broccoli-Kartoffel-Gratin
Gratin de brocolis et de pommes de terre
Zutaten für 2-3 Personen
- 1frischer mittlerer Broccoli
- Salz
- ca. 6-8 kleine Kartoffeln
- 250 mlBéchamelsauce* als Gratiniermasse
- 100-150 gReibekäse
- 120 ggekochter Schinken
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und ca. 30 Minuten in Salzwasser kochen.
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Den Broccoli in Röschen schneiden, dabei Stiele weitgehend wegschneiden. Die Röschen einige Minuten in kaltes Salzwasser legen.
- Die Röschen abgießen und längs zum Stiel in grobe Scheiben schneiden. Dann 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, rasch abgießen und abtropfen lassen.
- Die vorgekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden, den Schinken in Streifen.
- Abwechselnd Kartoffeln, Broccolischeiben und Schinkenstreifen in eine Auflaufform schichten, jede Schicht mit einem Teil des Reibekäses bestreuen und ebenso einen Teil der Béchamelsacue darauf geben.
- Auf die oberste Schicht den größten Teil der Gratiniermasse und des Reibekäses geben.
- Dann für ca. 40 Minuten in den Backofen geben und immer wieder mal nachsehen, ob das Gratin nicht zu braun wird.