Steak vom Schweinenacken
mit Gorgonzolasauce
Zutaten für 3 Personen
- 3Schweinenackensteaks
- 1 ELneutrales Öl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Gorgonzolasauce
- 150 mltrockener Weißwein
- 60 gGorgonzola
- 100 mlSahne
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Weißwein in einem Topf auf 1/3 reduzieren, dann mit der Sahne aufgießen und den Gorgonzola unterrühren. Auf milder Hitze köcheln lassen, immer wieder umrühren und am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schweinenackensteaks salzen und pfeffern. In einer Grillpfanne auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, je nachdem wie dick sie sind. Umdrehen, wenn das Fleisch zu glänzen anfängt bzw. Saft austritt. Nach dem Braten 3 Minuten in Alufolie ruhen lassen.