Weißwein in einen Topf geben und zuerst ein wenig köcheln, damit sich der Alkohol verflüchtigt. Dann die restlichen Zutaten für den Sud zugeben und etwas köcheln lassen.
Die Karotten schälen, längs halbieren und schräg schneiden bzw. schnitzen.
Die Karotten in den Sud geben, aufkochen und bissfest kochen, das dauert ca. 15 Minuten. Garprobe machen. Dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Karotten auf einer Vorspeisenplatte anrichten, nach dem Abkühlen mit gezupften Basilikumblättern garnieren und mit etwas von dem Sud beträufeln.
