Hähnchenbrust
mit Erbsen-Sauce
Zutaten für 3 Personen
- 300 gHähnchenbrustfilet
- 1 TLSalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 ELSpeisestärke
- 1 ELneutrales Öl
- 1/2Packung TK Erbsen
- 75 mltrockener Weißwein
- 150 mlHühnerbrühe
- Crème fraîche
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in zwei dünne Scheiben schneiden und dann quer zur Faser in Streifen. Die Streifen in einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Speisestärke wälzen und abklopfen.
- In einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl portionsweise braten, in Alufolie warm stellen.
- Den Bratensatz mit dem Weißwein loskochen, einköcheln, etwas Hühnerbrühe dazu geben und die fertigen Erbsen, köcheln, dann mit Créme fraîche, Salz und Pfeffer abschmecken.