Pan Bagnat
Belegtes Baguette
Zutaten für 1 Person
- 1Baguette-Brötchen oder ca. 15 cm Baguette
- 1 TLEstragon-Essig, ersatzweise Weißweinessig
- 3 TLOlivenöl
- Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
- 1 ScheibeSchinken
- 1Tomatenscheibe
- 1-2Kopfsalatblätter
- 2Gurkenscheiben
- 2-3 Scheibenvom harten Ei
- 1dünne Scheibe Emmentaler oder Gruyère
- 1/2 TLMayonnaise
Variante 2
- 1größeres Brötchen (Mailänder Semmel bevorzugt)
- 1Knoblauchzehe
- Marinade für Salade Niçoise
- Salade Niçoise
- Basilikumblätter
Zubereitung
- Das Brötchen oder das Baguette teilen. Die untere Hälfte mit einem Gemisch aus Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl beträufeln.
- Schinken zurechtschneiden und auflegen. Dann ein bis zwei gewaschene Blätter Kopfsalat, eine Tomatenscheibe, zwei Gurkenscheiben und 2-3 Scheiben von gekochten Eiern auflegen.
- Die andere Hälfte mit Mayonnaise bestreichen, mit Käse belegen und das Brötchen zusammenklappen.
Variante 2:
- Das Brötchen wird halbiert und ausgehöhlt, mit Knoblauch ausgerieben und mit Marinade für Salade Niçoise beträufelt.
- Dann wird es mit Salade Niçoise und Basilikumblättern gefüllt, und eine halbe Stunde stehen gelassen, damit es schön durchziehen kann.