Rote Beete Salat
Salade de betteraves
Zutaten für 2 Personen
- 200 grote Beete aus dem Glas (netto)
- Salatblätter für Garnitur
Senfsauce
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- eine PriseZucker
- 1/2-1 TLmittelscharfer Senf
- 1 ELEstragonessig (alternativ Weißweinessig)
- 1 ELWasser
- 2 ELneutrales Öl
Zubereitung
- Rote Beete aus dem Glas oder aus der Verpackung nehmen und abtropfen lassen. In Würfel mit ca. 8 mm Kantenlänge schneiden. Wenn die rote Beete schon in Scheiben geschnitten ist: Scheiben halbieren und dann in Streifen schneiden. Achtung: die rote Beete färbt helle Kunststoff-Schneidebretter sehr intensiv, lässt sie unansehnlich werden. Deshalb ausnahmsweise auf einem Teller schneiden.
- Würfel mit der Senfsauce beträufeln und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Nach Wahl mit Salatblättern garnieren.