Gebratene Hühnerleber
auf Portulak
Zutaten für 4 Personen
- 1Tüte Portulakblätter oder junge Spinatblätter
- 300 gfrische Hühnerleber
- 1Ecke Butter
- 1/2Zwiebel
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Vinaigrette
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 2 ELAceto Balsamico (möglichst weißen Balsamico nehmen)
- 5 ELOlivenöl
Zubereitung
- Portulakblätter oder Spinatblätter waschen und abtropfen lassen.
- Sehr frische Hühnerlebern waschen, trocknen, sauber parieren und halbieren.
- In eine große beschichtete Pfanne Butter geben und eine gewürfelte halbe Zwiebel Farbe annehmen lassen.
- Zwiebel zur Seite schieben und Hühnerlebern kurz braten.
- Hühnerlebern ein wenig salzen und pfeffern.
- Den Salat auf Vorspeisentellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Dann die Hühnerlebern auflegen.