Romana-Salat
mit überbackenem Ziegenkäse
Zutaten für 4 Personen
- 1/2Romana-Salat
- 1Karotte
- 4kleine Tomaten
- 4 ScheibenRoggenbrot (ohne Rinde)
- Ziegenkäse oder reifer Camembert
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Vinaigrette
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 PriseZucker
- 2 ELWeißweinessig
- 6 ELOlivenöl
Zubereitung
- Romana-Salat in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
- Karotte schälen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten vierteln oder achteln.
- Die Vinaigrette in einer Schüssel anmachen und den Salat, die Tomatenachtel und die Karottenscheiben darin wenden.
- Die Roggenbrotscheiben entrinden, diagonal halbieren, mit dem Käse belegen und im Ofen ca. 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Käse anfängt zu zerlaufen.
- Den Salat auf Vorspeisentellern anrichten und mit den Käse-Brotschnitten belegen.