Romana-Salat
mit gebratener Hühnerleber
Zutaten für 4 Personen
- 1/2Romana-Salat
- 300 gfrische Hühnerleber
- 1/2Zwiebel
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Vinaigrette
- 2 ELAceto Balsamico (möglichst weißen Balsamico nehmen)
- 5 ELOlivenöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Romana-Salat in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
- Sehr frische Hühnerlebern waschen, trocknen, sauber parieren und halbieren.
- In eine große beschichtete Pfanne Butter geben und eine gewürfelte halbe Zwiebel Farbe annehmen lassen.
- Zwiebel zur Seite schieben und Hühnerlebern kurz braten.
- Hühnerlebern ein wenig salzen und pfeffern.
- Den Salat auf Vorspeisentellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.