Rucola mit gebratenem Lachs

Name: Rucola mit gebratenem Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 300 g Lachsfilet; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Olivenöl; 1 Ecke Butter; 1 Bund Rucola; 3 Tomaten; 1/3 einer Salatgurke; 150 g Naturjoghurt; 2 EL Weißweinessig; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 3 EL neutrales Öl

Rucola al salmone

Zutaten für 4 Personen

300 gLachsfilet
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 ELOlivenöl
1Ecke Butter
1 BundRucola
3Tomaten
1/3einer Salatgurke

Joghurtsauce

150 gNaturjoghurt
2 ELWeißweinessig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
3 ELneutrales Öl

Zubereitung

Von dem Rucola die Stängel abschneiden, den Salat waschen und (optional) etwa eine halbe Stunde wässern.
Den Rucola abtropfen lassen und mit halbierten Gurkenscheiben und halbierten Tomatenscheiben in einem tiefen Teller anrichten.
Alle Zutaten für die Joghurtsauce verrühren. Joghurtsauce auf dem Salat verteilen.
Den Lachs waschen, trocknen und entgräten; die Haut und die braune Fettschicht wegschneiden, dann in gefällige Stückchen teilen. Salzen, pfeffern, in der Butter-Öl-Mischung bei milder Hitze kurz braten und auf dem Salat verteilen.

Schlagworte

leicht
Zubereitung ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Vorspeisen
Fisch, Lachs
italienisch