Ananas karamellisiert
Zutaten für 3 Personen
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3nicht zu dicke Scheiben frische Ananas
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3 ELZucker
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1Vanilleschote
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ein Schuss Rum
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Puderzucker zum Garnieren
Zubereitung
- Ananas in Scheiben schneiden, Ränder und Strunk entfernen.
- Drei EL Zucker mit drei EL Wasser in großer beschichteter Pfanne auf milder Hitze langsam karamellisieren lassen.
- Vanilleschote längs aufschlitzen und auskratzen. Mark und Schote in die Pfanne geben.
- Ananasscheiben in die Pfanne einlegen und braten, mindestens einmal wenden.
- Mit einem Schuss Rum ablöschen, den Rum verdampfen lassen.
- Mit etwas Wasser aufgießen und noch fünf Minuten köcheln lassen.
- Auf vorgewärmten Tellern anrichten (ohne die Vanilleschote) und mit Puderzucker bestreuen.