Sandwich mit Hummerfleisch
Lobster Roll
Zutaten für 2 Sandwiches
- 2Laugencroissants, ersatzweise 2 Baguette-Abschnitte
- 1Hummer TK (für jeden Sandwich das ausgelöste, klein geschnittene Hummerfleisch von 1/2 Hummer)
- einigeBlätter von grünen Salaten
für die Sauce
- 1/2 TasseMayonnaise oder Salatmayonnaise
- 1 TLEstragon
- 1 TLZitronensaft
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Hummer schonend (langsam) im Kühlschrank auftauen.
- Salatblätter waschen, trocknen und passend zurechtschneiden.
- Hummerfleisch auslösen und in feine Streifen schneiden.
- Sauce rühren. Zu dem fein geschnittenen Hummerfleisch die Sauce teelöffelweise zugeben, bis der gewünschte Geschmack und die gewünschte Konsistenz erreicht sind.
- Laugencroissants zuerst mit den Salatblättern und dann mit der Hummerfleischmischung belegen.