Waldorfsalat
Zutaten für 4 Personen
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300 gKnollensellerie
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Salz
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300 gsäuerliche Äpfel
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1Zitrone
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50 mlSahne
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1 ELneutrales Öl
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30 gWalnusskerne
alternativ statt Sahne und Öl
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Mayonnaise, mit etwas Hühnerbrühe verdünnt
Zubereitung
- Sellerie schälen und in sehr feine Streifen hobeln.
- 2-3 Minuten in einer beschichteten Pfanne mit einer Prise Salz und etwas Wasser dünsten.
- Abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.
- Den Apfel schälen, entkernen und Streifen zu dem Sellerie hobeln, nicht so fein wie den Sellerie. Sofort mit dem Saft der Zitrone beträufeln.
- 50 ml Sahne mit 1 EL Öl vermengen und über den Salat geben.
- Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und damit den Salat dekorieren.
- Den Waldorfsalat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.