Feldsalat mit Flusskrebsen
und Champignons
Zutaten für 3 Personen
- 100 gFeldsalat
- 75 gFlusskrebse (ausgelöst)
- 3-4mittlere sehr frische Champignons
Vinaigrette
- Salz (2 Messerspitzen oder 1/3 TL)
- Pfeffer aus der Mühle
- eine PriseZucker
- 2 ELWeißweinessig, alternativ Estragon-Essig
- 1knapper TL mittelscharfer Senf
- 1Spritzer Maggi
- 6 ELneutrales Öl
Zubereitung
- Feldsalat gründlich waschen und verlesen. Röschen im ganzen lassen, in der Salatschleuder trocknen. Auf Portionsteller verteilen.
- Champignons schälen und senkrecht in dünne Scheiben schneiden, zugeben.
- Flusskrebse darauf verteilen.
- Vinaigrette extra reichen.