Angereicherter Salat
mit Schinken und Käse
Zutaten für 3 Personen
- 1/3-1/2grüner Salat
- 1Tomate
- 1/3rote oder gelbe Paprika
- 1kleine bis mittlere Karotte
- 1/2kleiner Zucchino
- 2-3 Scheibendünn geschnittener Vorderschinken
- 50 gEmmentaler
Vinaigrette
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 PriseZucker
- 1,5 ELSherryessig
- 4-5 ELOlivenöl
Zubereitung
- Salat gut waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke reißen.
- Tomate waschen, vierteln und dann in Stückchen schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und die Innenhäute wegschneiden, dann in Streifen und anschließend in Rauten schneiden. Karotte schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchino waschen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Schinken und Käse in Rauten teilen.
- Vinaigrette in Glasschüssel mischen und alles (bis auf den grünen Salat) zugeben und mischen. 10-20 Minuten ziehen lassen.
- Grünen Salat zugeben, durchmischen und dann sofort servieren.