Hähnchenspieße
mit Knoblauchjoghurt
Zutaten für 2 Personen
- 2Hähnchenkeulen mit Rückenstück
- 1 ELPaprikapulver
- 1/2 TLCayennepfeffer
- 6Spritzer Tabasco
- 2 ELOlivenöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Knoblauchjoghurt
- 200 ggriechisches (oder cremiges) Joghurt
- 1Knoblauchzehe
- 1 ELZitronensaft
- Salz
- 1/2 ELOlivenöl
Besondere Hilfsmittel
- Holzspieße oder Metallspieße
Zubereitung
- Hähnchenkeulen teilen, die Unterschenkel anderweitig verwenden. Waschen und mit Küchenpapier trocknen. Den Knochen vom Oberschenkel auslösen, die Haut abziehen und das Fleisch in 2cm x 2cm große Würfel schneiden.
- Marinade aus Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer, Tabasco und dem Olivenöl bereiten.
- Das Hähnchenfleisch locker auf die Spieße stecken (je ca. 5 Stückchen) und dann ca. 30 Minuten marinieren. Alternativ ohne Marinade nur kräftig salzen und pfeffern.
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Spieße auf beiden Seiten je 3 Minuten anbraten, dann die Hitze zurücknehmen und fertig garen.
Knoblauchjoghurt:
Joghurt in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe abziehen, halbieren und den Keim entfernen. Knoblauch dann dazu pressen. Mit Zitronensaft, Salz und Olivenöl würzen. Zugedeckt kalt stellen.