Schweinefilet
mit Karotten und Kartoffelbrei
Zutaten für 3 Personen
- 400 gSchweinefilet
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Rosenpaprika
- 1 ELneutrales Öl
- 1Knoblauchzehe
- 75 mlkräftige Gemüsebrühe
- 75 mlWeißwein
- 2 ELSojasauce
- 1 TLSpeisestärke
Karotten
- 4Karotten, 1 Zwiebel
- Butter oder Butterschmalz
- 75 mlGemüsebrühe
Zubereitung
- Schweinefilet waschen, trocknen, sauber parieren. Mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika kräftig einreiben.
- In großer beschichteter Pfanne in 1 EL Öl das Schweinefilet zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch von allen Seiten anbraten.
- Auf mittlere Hitze herunterschalten, mit 75 ml kräftiger Gemüsebrühe ablöschen.
- Mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten schmoren. Schweinefilet in Alufolie 5 Minuten ruhen lassen.
- 75 ml Weißwein und 2 EL Sojasauce zugeben sowie 1 TL Speisestärke in einer Tasse kalten Wassers auflösen und zugeben. Sauce auf die gewünschte Konsistenz einkochen.
- Schweinefilet in Scheiben schneiden und wieder in die Pfanne geben.
Karotten:
- Zwiebel schälen und mittelfein würfeln. In Butter oder Butterschmalz glasig dünsten.
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zugeben, mit 75 ml Gemüsebrühe aufgießen, bei sehr milder Hitze 20-30 Minuten dünsten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.