optional, wenn das Tartar in einer Schüssel angemacht wird
1/2 TLWeißweinessig
1 TLneutrales Öl
Zubereitung
Tartar auf großem Teller anrichten. Eine Mulde in das Tartar drücken.
Eigelb vom Eiweiß trennen, Eigelb in die Mulde geben.
Cornichons und Kapern fein hacken. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
Alles auf dem Teller arrangieren, einschließlich Salz, Pfeffer und - optional - Deutschem Kaviar. Eventuell auf Portionsteller verteilen und arrangieren.
