Zucchinicremesuppe
auf französische Art
Zutaten für 4 Personen
- 2kleine Zucchini
- 2kleine Kartoffeln
- 1Liter Gemüsebrühe
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1Lorbeerblatt
- Ein Stückchen Schale einer unbehandelten Zitrone
- 75 mlSahne
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Besondere Hilfsmittel
- Stabmixer
Zubereitung
- Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zugeben. Fünf Minuten köcheln.
- Zucchini waschen, Enden abschneiden und grob würfeln.
- Zwiebel schälen und einschneiden, aber ganz zusammen lassen. Knoblauch schälen und hacken.
- Alles zusammen mit dem Lorbeerblatt und der Zitronenschale in die Brühe geben und 10 Minuten lang köcheln.
- Zwiebel, Lorbeerblatt und Zitronenschale wieder entfernen. Gegartes Gemüse mit 2/3 der Brühe in einen höheren Topf umgießen und mixen.
- In einen frischen Topf geben, die Sahne zugeben und noch ein wenig köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit zu dick ist, etwas von der Brühe nachgießen. Wenn sie zu dünn ist, etwas mehr einköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.