Gorgonzolasauce
Zutaten für 4 Personen
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150 gGorgonzola
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25 gButter
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125 mlSahne
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2 ELtrockener Weißwein
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Salz, Pfeffer aus der Mühle
Variante zu Fleisch
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150 mlWeißwein
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150 mlSahne
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1geh. TL Gemüsebrühpulver
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1 ELMascarpone
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100 gGorgonzola dolce
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Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Butter in Kasserolle schmelzen.
- Gorgonzola hineinbröseln, auf mäßiger Hitze vorsichtig 2-3 Minuten rühren, bis er geschmolzen ist.
- Sahne und Wein zugeben.
- Rühren, rühren, einköcheln, würzen.
Gorgonzolasauce zu Fleisch:
- Wein auf 1/3 einköcheln.
- Sahne mit Gemüsebrühpulver würzen, zugießen und etwas einköcheln. Mascarpone einrühren.
- Gorgonzola dazu, einrühren, etwas köcheln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.