Putengeschnetzeltes
mit Paprikagemüse
Zutaten für 3 Personen
- 350 gPutenschnitzel
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 ELneutrales Öl
Für das Gemüse
- 1Zwiebel
- 2/3grüne und 2/3 rote Paprika
- 1große Karotte
- 2 ELneutrales Öl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1gestrichener EL Paprika edelsüß
- 150 mlGemüsebrühe
- Sojasauce
Zubereitung
- In einer beschichteten Pfanne gewürfelte Zwiebel in 2 EL neutralem Öl glasig werden lassen.
- Paprika waschen und klein schneiden, Karotte schälen und in mittlere Scheiben schneiden.
- Zusammen mit der Zwiebel 10-20 Minuten schmoren. Darauf achten, dass nicht zu heiß geschmort wird, sonst werden die Zwiebelwürfel zu braun. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen. Gemüsebrühe zugeben und mit einem Spritzer Sojasauce abschmecken.
- Putenschnitzel in einer separaten beschichteten Pfanne in 1 EL neutralem Öl bei milder Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Dann in Alufolie einige Minuten ruhen lassen, erst dann salzen und pfeffern.
- Putenschnitzel quer zur Faser in dünne Streifen schneiden und zusammen mit dem austretenden Saft zu dem Paprikagemüse geben. In der Sauce wenden und sofort auf heißen Tellern servieren.