Schweizer Wurstsalat
Zutaten für 4 Personen
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5Regensburger (alternativ 400 g Lyoner)
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150 gEmmentaler
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8Radieschen
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4Essiggurken
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1gewürfelte Tomate (optional)
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Schnittlauchröllchen (optional)
Marinade
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1 MspSalz, Pfeffer aus der Mühle
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2knappe TL scharfer Senf
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eine PriseChilipulver (optional)
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6 ELEstragon- oder Weißweinessig
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100 mlkräftige Gemüsebrühe
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2 ELEssiggurkenlake
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100 mlneutrales Öl
Besondere Hilfsmittel
Zubereitung
- Regensburger schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Emmentaler in Scheiben und dann in kurze Streifen schneiden.
- Radieschen waschen, Wurzel und Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
- Essiggurke ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Tomate würfeln: zuerst halbieren, auf Schnittfläche setzen, nochmals quer einschneiden, dann in Streifen und Würfel schneiden.
- Schnittlauch in kurze Röllchen schneiden.
- Für die Marinade alle Zutaten in einen hohen Becher geben und mit dem Schneidestab mixen.
- Von der Marinade reichlich nehmen, aber der Wurstsalat soll nicht in der Marinade "schwimmen".
- Wurstsalat mindestens 60 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.