Die Tomaten kreuzweise einritzen und 1 Minute in kochendem Wasser überbrühen. Abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten längs vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln.
Knoblauch abziehen, halbieren und grünen Keim entfernen. Dann fein hacken.
Tomatenwürfel und Knoblauch, Lorbeerblätter und Honig in der Brühe aufkochen und dann auf kleinster Stufe 90 Minuten köcheln.
Fünf Minuten vor dem Ende die abgetropften Bohnen zugeben.
Optional Saft von 1 Orange vorbereiten.
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter zupfen und grob hacken.
Lorbeerblätter entfernen. Orangensaft und gehackte Basilikumblätter unter die noch heißen Bohnen rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen.
