Hähnchenunterschenkel
mit Backpflaumen
Zutaten für 2 Personen
- 4Hähnchenunterschenkel
- 1 ScheibeFrühstücksspeck
- 1 ELOlivenöl
- 150 mlGemüsebrühe
- 6Backpflaumen
- 40 mlSahne
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Hähnchenunterschenkel waschen und trocken tupfen. Salzen und pfeffern.
- Frühstücksspeck fein würfeln.
- Hähnchenunterschenkel und Frühstücksspeck in einer backofengeeigneten Pfanne auf allen Seiten anbraten, mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen. Backpflaumen zugeben und das ganze in ca. 35-40 Minuten bei 160° im Backofen fertig braten. Garprobe machen, die Unterschenkel müssen ganz durch sein.
- Zum Schluss etwas Sahne zugießen und die Sauce auf die gewünschte Konsistenz reduzieren.