Spanisches Kartoffelomelett
Tortilla española
Zutaten für 3 Personen
- 3mittlere Kartoffeln
- 1kleine Zwiebel
- 2Knoblauchzehen (optional)
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 3 ELOlivenöl
- 3Eier
- 75 mlMilch
- 50 ggekochter Schinken (optional)
- 1/4rote oder grüne Paprika (optional)
Zubereitung
- Knoblauchzehen ausbrechen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch in beschichteter Pfanne mit 3 EL Olivenöl bei milder Hitze insgesamt ca. 30 Minuten nicht zugedeckt garen. Salzen und pfeffern, sowie öfters wenden.
- Gekochten Schinken oder Frühstückspeck (optional) sowie 1/4 grüne oder rote Paprika in kleine Würfel schneiden und in einer anderen mittleren beschichteten Pfanne in einem EL Olivenöl gut anbraten. Hitze zurücknehmen.
- Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und einer halben Tasse Milch verschlagen.
- Eiermilch in die Pfanne mit dem Schinken geben und je nach Geschmack Kartoffeln und Zwiebeln zugeben. Langsam stocken lassen. Mit Hilfe eines Deckels umdrehen und auch auf der anderen Seite kurz braten. Das Omelett darf nicht zu fest werden!