Spanischer Karottensalat
Ensalada de zanahoria
Zutaten für 4 Personen
- 500 gmittelgroße Karotten
- Salz
Marinade
- 1 MspSalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1kleine Prise Zucker
- 1/2 TLKreuzkümmel
- 1/2 TLPaprika edelsüss
- 3 ELSherryessig
- 1/2 TLgetrockneter Oregano
- 2Knoblauchzehen, sehr fein geschnitten
- 4 ELOlivenöl
Zubereitung
- Karotten schälen, die Enden abschneiden. In leicht gesalzenem Wasser bei milder Hitze ca. 15 Minuten garen.
- Für die Marinade Knoblauch schälen, halbieren, Keim entfernen und sehr fein schneiden. Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel, Paprika mit dem Essig auflösen, Oregano und Knoblauch zugeben und mit dem Olivenöl verrühren.
- Karotten abtropfen lassen, eventuell mit Küchentüchern trocknen und in gleichmäßige, ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Karotten in der Marinade zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.