50-100 mlCalvados oder Apfelwein bzw. Apfelsaft für alkoholfreie Variante
2Kugeln Vanilleeis (optional)
Zubereitung
Apfel waschen, trocknen, entkernen und achteln.
Puderzucker in Edelstahltopf schmelzen, ein wenig Butter dazu geben. Apfelspalten darin schwenken, mit Apfelsaft/Apfelwein und/oder Calvados ablöschen.
Apfelspalten 30 Minuten bei kleinster Hitze dünsten. Eventuell Apfelsaft/Apfelwein bzw. Wasser nachgießen.
Anrichten mit Puderzucker. Optional noch eine Kugel Vanilleeis in der Mitte anrichten, wie im Original im Restaurant de la Citadelle, Saint Tropez.
